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出島に架かる表門橋に見立てた廊下をくぐり辿り着
く、スペシャリティレストラン De Jima。
鉄板焼De Jimaは、長崎和牛をはじめとして、
長崎の和華蘭（わからん）文化を取り入れた、和洋
中が織りなす創作鉄板焼をご提供いたします。
長崎和牛は海風が運ぶミネラル分を多く含んだ牧草
を食べて育ち、1頭1頭丹精と愛情を込めて育てられ
た、長崎が誇るブランド牛です。
お客さまの目の前でシェフが焼き上げるパフォーマ
ンス、素材が焼き上がる音、立ち上る香り、程良い
弾力と食感・・・。五感で長崎の食材が持つ豊かさ
を、どうぞお楽しみください。
- 旬の厳選食材を食す
ランチ
つつじ6,000円（消費税・サービス料込）
前菜／肉／お食事／デザートのクイックコースは、
慌ただしいランチタイムにご利用いただきやすいプランです。出島 DEJIMA 8,500円（消費税・サービス料込）
レストラン名を冠したランチの人気コース。
大きな窓から差し込む明るい陽光のもと、贅沢な美食のひと
ときをお過ごしください。※ご提供内容は、時期や仕入によって変更となります。
2026年2月1日（日）～ 2026年3月15日（日）
九州の恵みを一皿に。長崎和牛×宮崎牛、都農ワインとの贅沢なマリアージュ。
長崎マリオットホテルが掲げる"地産地消"の想いを込めて、長崎和牛と宮﨑牛の味わいを比べる特別コースをご用意しました。
豊かな風土に育まれた宮崎の「都農ワイン」とのペアリングが、それぞれの味わいをより深く引き立てます。
どうぞこの機会に、それぞれの銘柄和牛が持つ個性を存分にご堪能くださいませ。
鉄板焼と江戸前鮨のコラボレーションをお楽しみください。
ディナー（個室限定コース）
和華 WAKA 20,000円（消費税・サービス料込）
アミューズ／前菜／海鮮／長崎和牛／焼き野菜／
鮨5貫／デザート
Dejima Retreat（出島の隠れ家）をデザインコンセプトに
した贅沢な空間の個室「カピタン」専用のコースです。
本コースに限り、「個室料不要」でご利用頂けます。
（最大10名様までご利用可能）
※ ご提供内容は、時期や仕入によって変更となります。
Hours
【営業時間】
ランチ 11:30am - 2:30pm(L.O 1:30pm)
ディナー 5:30pm - 10:00pm(L.O 8:30pm)
※2026年3月の営業について
2026年3月の毎週木曜日
（5日・12日・19日・26日）は
休業日とさせていただきます。
【席数】
カウンター 14席 / 個室 10席