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Dejima Retreat

Teppanyaki De jima

インテリアデザインコンセプト「Dejima Retreat(出島の隠れ家)」より命名。フランス語で使われる前置詞「De」を意識して、異文化が交じり合う長崎らしさを表現したスペシャリティレストランです。長崎和牛をはじめとする鉄板焼を、ガーデンに面した贅沢な空間でお召し上がりいただけます。

※電話によるご予約の変更等は、長崎マリオットホテルへお電話ください。
※ご連絡の際は、他の店舗とお間違いのないようご注意ください。

※当日の仕入れ状況により、メニューが一部変更になる可能性がございます。

Hours

<ランチ> 

11:30am-2:30pm(L.O 1:30pm)

<ディナー> 

5:30pm-10:00pm(L.O 8:30pm)

About

席数:24席(カウンター・個室含む)

ドレスコード:スマートカジュアル

Quick Lunch
NEW

Quick Lunch

6,000円

そのぎんサーモンの瞬間スモーク 紅ずわい蟹のサラダ カリフラワームース ビークラ

長崎県産牛サーロイン 

焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒

長崎県産米"なつほのか"の白御飯 あおさ味噌汁 香の物  

カラメルのアイスクリームと木の実のキャラメリゼ

長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶

Teppanyaki De jima
Limited Offer

Lunch

8,500円

食前のお愉しみ

田嶋プロシュートとアボカドのシーザーサラダ

長崎産鮮魚海藻蒸し 紹興酒ソース 空心菜 白ネギ

 

一品お選びください Choose one from below

長崎県産牛サーロイン

又は

長崎県産牛サーロインとフィレ肉(+¥2,500)

又は

長崎和牛フィレ肉A5(+¥5,000)

 

焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒

特別栽培米"さがびより"対馬穴子飯"

和梨とかぼすのスープ仕立て 九州産ヨーグルトムース

長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 彼杵茶

Teppanyaki De jima
Limited Offer

Dinner ~Ajisai~

15,000円

そのぎんサーモンの瞬間スモーク紅ずわい蟹のサラダ カリフラワームース ビークラ

あごだし具雑煮ロワイヤル 松茸 銀杏 冬瓜 餅 青ゆうこう かんぼこ

長崎産鮮魚海藻蒸し 紹興酒ソース 空心菜 白ネギ

田嶋プロシュートとアボカドのシーザーサラダ

 

 

一品お選びください Choose one from below

長崎和牛サーロイン

又は

長崎和牛サーロインとフィレ肉 (+¥2,500)

又は

長崎和牛フィレ肉A5(+¥4,000)

 

焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒

特別栽培米"さがびより "対馬穴子飯" 

"De Jima"風 モンブラン ダブルクリームとカシスのグラニテ

長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 彼杵茶

Special Offer

Private Room Menu

\館内レストラン「Dejima byすし天」とのコラボメニューを発売/
鉄板焼コースにすし天、謹製のお鮨5貫がついたお得なコースになります。
★ご提供は個室ご利用のお客様のみとなっています。



和華 Waka 20,000円

食前のお愉しみ

田嶋プロシュートとアボカドのシーザーサラダ

長崎産鮮魚海藻蒸し 紹興酒ソース 空心菜 白ネギ

 

長崎和牛サーロインとフィレ肉

焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒

"すし天"より おまかせ鮨5貫 汁物  

和梨とかぼすのスープ仕立て 九州産ヨーグルトムース

長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶 

 

蘭 RAN 30,000円

そのぎんサーモンの瞬間スモーク 紅ずわい蟹のサラダ カリフラワームース ビークラ

フォアグラ饅 割包 白ネギ 胡瓜

長崎産季節の鮮魚 大根餅 "De Jima"豆鼓ソース

 

長崎和牛フィレ肉A5

焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒

"すし天"より おまかせ鮨7貫 汁物

"De Jima"風 モンブラン ダブルクリームとカシスのグラニテ

長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶 

Wonderful Nagasaki Hospitality,Always.
Nagasaki Marriott