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出島に架かる表門橋に見立てた廊下をくぐり辿り着
く、スペシャリティレストラン De Jima。
鉄板焼De Jimaは、長崎和牛をはじめとして、
長崎の和華蘭（わからん）文化を取り入れた、和洋
中が織りなす創作鉄板焼をご提供いたします。
長崎和牛は海風が運ぶミネラル分を多く含んだ牧草
を食べて育ち、1頭1頭丹精と愛情を込めて育てられ
た、長崎が誇るブランド牛です。
お客さまの目の前でシェフが焼き上げるパフォーマ
ンス、素材が焼き上がる音、立ち上る香り、程良い
弾力と食感・・・。五感で長崎の食材が持つ豊かさ
を、どうぞお楽しみください。
- 旬の厳選食材を食す
ランチ
つつじ6,000円（消費税・サービス料込）
前菜／肉／お食事／デザートのクイックコースは、
慌ただしいランチタイムにご利用いただきやすいプランです。出島 DEJIMA 8,500円（消費税・サービス料込）
レストラン名を冠したランチの人気コース。
大きな窓から差し込む明るい陽光のもと、贅沢な美食のひと
ときをお過ごしください。
ディナー
紫陽花 AJISAI 15,000円（消費税・サービス料込）
睡蓮 SUIREN 25,000円（消費税・サービス料込）
椿 TSUBAKI 35,000円（消費税・サービス料込）地産地消をモットーに、長崎の自然が育んだ豊かな食材をシ
熟練のシェフが豪快かつ繊細に仕上げた一皿には、長崎五島
列島の天日干しの塩、長崎伝統柑橘"ゆうこう"を使用した自
家製ポン酢、九州地方で馴染み深い調味料である柚子胡椒を
添えてお召し上がりください。※ご提供内容は、時期や仕入によって変更となります。
ディナー（シーフードメニュー）
碧 AOI 26,000円（消費税・サービス料込）
沖合を流れる対馬海流と複雑に入り組んだ海岸線をもつ長崎
な豊かな漁場を有しています。
碧 AOIは、長崎魚市場直送の鮮魚や鮑、伊勢海老など、
豊穣の海がもたらす海の幸を和洋中の技法で、最も美味しい
状態で提供する至高のディナーコースです。
※ご提供内容は、時期や仕入によって変更となります。
Hours
- ランチ 11:30am - 2:30pm(L.O 1:30pm)
ディナー 5:30pm - 10:00pm(L.O 8:30pm)
席数：カウンター 24席 / 個室 10席