Dejima Retreat
インテリアデザインコンセプト「Dejima Retreat（出島の隠れ家）」より命名。フランス語で使われる前置詞「De」を意識して、異文化が交じり合う長崎らしさを表現したスペシャリティレストランです。長崎和牛をはじめとする鉄板焼を、ガーデンに面した贅沢な空間でお召し上がりいただけます。
※電話によるご予約の変更等は、長崎マリオットホテルへお電話ください。
※ご連絡の際は、他の店舗とお間違いのないようご注意ください。
※当日の仕入れ状況により、メニューが一部変更になる可能性がございます。
Hours
<ランチ>
11:30am-2:30pm(L.O 1:30pm)
<ディナー>
5:30pm-10:00pm(L.O 8:30pm)
About
席数：24席（カウンター・個室含む）
ドレスコード：スマートカジュアル
Quick Lunch（12/1~）
6,000円
長崎県産とらふぐのカルパチョ ゆうこう醤油ドレッシング 紅芯大根 茗荷 花穂 レッドソレル
長崎県産牛サーロイン
焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
長崎県産米"なつほのか"の白御飯
あおさ味噌汁 香の物
カラメルのアイスクリームと木の実のキャラメリゼ
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
※写真はイメージです。
Lunch（12/1~）
8,500円
食前のお愉しみ
ありたどりの棒棒鶏サラダ レタス きゅうり ビーツ
長崎産鮮魚塩麹蒸し 白ネギ 春菊 わかめ
一品お選びください
長崎県産牛サーロイン
又は
長崎県産牛サーロインとフィレ肉 (＋￥2,500)
又は
長崎和牛フィレ肉 A5（＋￥5,000）
焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
特別栽培米"さがびより" ブラック炒飯
和梨とかぼすのスープ仕立て 九州産ヨーグルトムース
長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 彼杵茶
※写真はイメージです。
Dinner ～Ajisai～(12/1~)
15,000円
崎県産とらふぐのカルパチョ ゆうこう醤油ドレッシング 紅芯大根 茗荷 花穂 レッドソレル
あごだし具雑煮ロワイヤル 松茸 銀杏 冬瓜 餅 かんぼこ 青ゆうこう
長崎産鮮魚塩麹蒸し 白ネギ 春菊 わかめ
ありたどりの棒棒鶏サラダ レタス きゅうり ビーツ
一品お選びください
長崎和牛サーロイン
又は
長崎和牛サーロインとフィレ肉 (＋￥2,500)
又は
長崎和牛フィレ肉 A5（＋￥4,000）
季節の焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
特別栽培米"さがびより" ブラック炒飯
"De Jima"風 モンブラン ダブルクリームとカシスのグラニテ
長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 彼杵茶
Private Room Menu
＼館内レストラン「Dejima byすし天」とのコラボメニューを発売／
鉄板焼コースにすし天、謹製のお鮨5貫がついたお得なコースになります。
★ご提供は個室ご利用のお客様のみとなっています。
和華 Waka 20,000円
食前のお愉しみ
ありたどりの棒棒鶏サラダ レタス きゅうり ビーツ
長崎産鮮魚塩麹蒸し 白ネギ 春菊 わかめ
長崎和牛サーロインとフィレ肉
焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
"すし天"より おまかせ鮨 5 貫 汁物
和梨とかぼすのスープ仕立て 九州産ヨーグルトムース
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
蘭 RAN 30,000円
長崎県産とらふぐのカルパチョ ゆうこう醤油ドレッシング 紅芯大根 茗荷 花穂 レッドソレル
フォアグラ饅 割包 白ネギ 胡瓜
長崎産鮮魚海藻蒸し 紹興酒ソース 空心菜 白ネギ
焼き野菜 長崎じゃがピューレ 五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
"すし天"より おまかせ鮨 7 貫 汁物
"De Jima"風 モンブラン ダブルクリームとカシスのグラニテ
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
Hours
ランチ：11:30am‐2:30pm
(L.O 1:30pm）
ディナー：5:30pm-10:00pm
(L.O 8:30pm）