Dejima Retreat
インテリアデザインコンセプト「Dejima Retreat（出島の隠れ家）」より命名。フランス語で使われる前置詞「De」を意識して、異文化が交じり合う長崎らしさを表現したスペシャリティレストランです。長崎和牛をはじめとする鉄板焼を、ガーデンに面した贅沢な空間でお召し上がりいただけます。
※電話によるご予約の変更等は、長崎マリオットホテルへお電話ください。
※ご連絡の際は、他の店舗とお間違いのないようご注意ください。
※当日の仕入れ状況により、メニューが一部変更になる可能性がございます。
Hours
<ランチ>
11:30am-2:30pm(L.O 1:30pm)
<ディナー>
5:30pm-10:00pm(L.O 8:30pm)
About
席数：41席（カウンター・個室含む）
ドレスコード：スマートカジュアル
Quick Lunch
6,000円
五島産本マグロのユッケ あごだしパールジュレ 胡麻風味
長崎県産牛サーロイン
焼き野菜 ポテトピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
長崎県産米"なつほのか"の白御飯 あおさ味噌汁 香の物
ゆめのかイチゴのシャーベット
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
Lunch
8,500円
食前のお愉しみ
長崎産アスパラガスと平飼い卵 田嶋ベーコン パルメザンチーズ 五島の醤
長崎産季節の鮮魚 大根餅 "De Jima"豆鼓ソース
長崎県産牛サーロイン
焼き野菜 ポテトピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
又は
長崎産国産牛サーロインとフィレ肉
焼き野菜 ポテトピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
＋2.500円
又は
長崎和牛"出島ばらいろ"フィレ肉A5
焼き野菜 ポテトピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
＋5,000円
特別栽培米"さがびより"の焼きおにぎり あご出し茶漬け
長崎産真鯛 五島産あおさ
彼杵茶のパンナコッタゆめのかイチゴのシャーベット
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
Dinner ～Ajisai～
15,000円
五島産本マグロのユッケ あごだしパールジュレ 胡麻風味
壱岐産じゃがいも"ながさき黄金"
ヴィシソワーズスープ ロスティポテト チップス
長崎産季節の鮮魚 大根餅 "De Jima"豆鼓ソース
長崎産アスパラガスと平飼い卵 田嶋ベーコン パルメザンチーズ 五島の醤
長崎和牛サーロイン
季節の焼き野菜
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
又は
長崎和牛サーロインとフィレ肉
焼き野菜 長崎じゃがピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
+2,500円
又は
長崎和牛フィレ肉A5
焼き野菜 長崎じゃがピューレ
五島天日干しの塩 自家製ゆうこうポン酢 柚子胡椒
+4,000円
アオリイカと雲仙産八斗木葱の焼きめし
五島産あおさ海苔の吸いもの
フロマージュブランのムース カシス風味
フルーツのサラダ仕立て キウイのドレッシングで
長崎マリオットブレンド 又は 彼杵茶
Hours
ランチ：11:30am‐2:30pm
(L.O 1:30pm）
ディナー：5:30pm-10:00pm
(L.O 8:30pm）