すべてのゲストの心に残る料理を。

長崎マリオットホテルのスペシャリティレストラン「鉄板焼De Jima」の料理長に就任後は、長崎県産の素材を活かしながら、従来の鉄板焼に捉われず、和洋中の技法を用いた創造性で、五感を味わう「創作鉄板焼」をプロデュース。その確かな腕で訪れたゲストを魅了し続けている。

鉄板焼料理長 井上康弘コメント

鉄板焼De Jimaは、ご夫婦やファミリー、ビジネスのお客さまは勿論、おひとり様でも、特別なお時間をお過ごし頂けますことをお約束いたします。生産者さまが一頭一頭丁寧に育てた長崎和牛の特徴は、肉の旨みと脂の甘さです。お客さまの「美味しかった」の笑顔のために、鉄板焼De Jimaは心を込めて日々調理いたします。